De 10 Essential Cocktail Punch-recepten

Simple Party Fruit Punch Recipe! Quick & Easy! (Juni- 2019).

Anonim

Punch is een van de oudste formaten voor het drinken van gemengde sterke drank. Traditioneel wordt het geserveerd in kleine kopjes, zodat gasten voor meer naar de kom moeten terugkeren. "De gedachte is dat je elke keer als je terugkomt, iemand kunt ontmoeten die nieuw is", zegt Katie Emmerson, barmanager bij The Hawthorne, de befaamde cocktailbar van mixoloog Jackson Cannon in Boston. "Voor feestjes thuis is het leuk om de voorbereiding van tevoren te doen en dan geen zorgen te maken over het mixen van drankjes tijdens het feest." Hier zijn 10 recepten van wereldklasse voor elke gelegenheid.

Holiday Breakfast Punch, Clyde Common (Portland, OR)

In Clyde Common in Portland serveert de beroemde barman (en schrijver van The Bar Book ) Jeffrey Morgenthaler zijn Holiday Breakfast Punch. De drank bestaat uit gepelde citroenen en suiker die verward zijn en een uur zitten om oleo saccharum te maken. Hieraan voegt hij sterke zwarte thee toe en roert het totdat de suiker oplost. De toevoeging van Tanqueray gin, Jamaicaanse rum en abrikozenbrandewijn geven de drank zijn kick. Daarna voegt Morgenthaler vers citroensap, gekoelde soda toe en maakt het geheel af met geraspte nootmuskaat. De punch wordt geserveerd met een ijsblok en citroenwielen.

Holiday Breakfast Punch
Dient 30-35

  • 8 citroenen, geschild
  • 18 oz suiker
  • 16 oz sterke hete zwarte thee
  • 1, 5 liter Tanqueray gin
  • 250 ml Jamaicaanse rum
  • 4 oz abrikozenbrandewijn
  • 26 gram vers citroensap
  • 3 liter soda water, gekoeld

Out'cider, Experimental Cocktail Club (New York, NY)

De Experimental Cocktail Club is de thuisbasis van twee interessante, heel verschillende stoten. De eerste is de Out'cider, een door calvados aangedreven stoot. Calvados is een appelbrandewijn uit Normandië, Frankrijk. ECC's Out'cider maakt gebruik van Christian Drouin Selection Calvados, honingstroop, citroensap en, om het Frans te houden, een champagnetopper. Alle ingrediënten worden samen geschud, behalve de champagne, die aan het einde wordt toegevoegd. Serveer in een champagneglas.

Out'cider Recept
Dient 6-8

  • 8 oz Christian Drouin Selection Calvados
  • 3 oz honing siroop
  • 3 oz citroensap
  • 1 fles Champagne

Apple Pickin 'Punch, SoBou (New Orleans, LA)

Bar Chef Abigail Gullo heeft deze punch gemaakt als een manier om de gebruikelijke gekruide harde cider op te voeren. Het bevat appelcider, droge harde cider, gemberbier, rogge whisky, citroensap en oranje bitters. De cider, gemberbier, whisky, citroensap en bitters worden gecombineerd in een grote kom of werper. Garneer met een sinaasappel in schijfjes, appels gesneden in sterren, kaneelstokjes en steranijs. Giet in ijsgevulde ponsglazen.

Apple Pickin 'Punch Recept
Dient 15-20

  • 8 kopjes appelcider
  • 3 blikjes (ongeveer 1.000 ml) droge harde cider
  • 750 ml gemberbier
  • 750 ml rogge whisky
  • 4 oz citroensap
  • Verschillende streepjes oranje bitters
  • 1 sinaasappel in ronden gesneden
  • 2 appels gesneden in sterren voor garnering
  • 20 kaneelstokjes voor garnering
  • 20 steranijs voor garnering

Burning Passion, Experimental Cocktail Club (New York, NY)

De tweede opvallende stoot uit de Experimental Cocktail Club is Burning Passion. Deze op rum gebaseerde punch is bijna een eerbetoon aan tropische, suikerachtige rumpunches met een high-end feel. Het bevat donkere plantagata, witte rum van Damoiseau Agricole, verse passievruchten, elderflower-likeurtje, Ricard en 10 streepjes vanillebitters. Alle ingrediënten worden geschud en vervolgens geserveerd in een stolp waar iedereen van kan genieten.

Burning Passion Recept
Dient 6-8

  • 4 oz Plantation Original Dark Rum
  • 4 oz Damoiseau Agricole witte rum
  • 2 nieuwe passievruchten
  • 3 oz elderflower cordial
  • 1/2 oz Ricard-pastis
  • 10 streepjes vanillebitters.

Shelter from the Storm, Parlour Pizza (Chicago, IL)

Deze punch gebruikt wijn als hoofdingrediënt, met een fles malbec als basis. Toegevoegd aan deze is Punt e Mes (een mengsel van vermouth en bitters uit Italië), de zoete roze duif Mauritius Rum gemaakt met Madagaskar vanille en sinaasappelschil, vers limoensap, verse jus d'orange en eenvoudige siroop. Ongeveer een dozijn scheuten Angostura Bitters moeten naar smaak worden toegevoegd. De drank wordt gemengd in een 4 - 8-liter punch bowl. Voeg ijs en de gesneden limoen en oranje garnituren toe.

Shelter From the Storm Recept
Dient 12-16

  • 750 ml malbec (elk fruitig rood zal werken)
  • 6 oz Punt e Mes
  • 6 oz Pink Pigeon Mauritian Rum
  • 12 oz vers limoensap
  • 12 oz vers sinaasappelsap
  • 12 oz Simple Syrup
  • 12 streepjes Angostura Bitters (naar smaak)
menu
menu