De 11 meest intimiderende voedingsmiddelen om te koken (en hoe ze te bereiden)

Brood | KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #2 (December 2018).

Anonim

Sommige voedingsmiddelen doen je knieën trillen omdat ze zo moeilijk kunnen koken. Eén verkeerde beweging en je nacht is een ramp.

We hebben Ted Allen, gastheer van Food Network's Chopped, gevraagd om ons te helpen de 11 meest intimiderende voedingsmiddelen te verslaan die een man kan bereiden. Je angsten zijn (bijna) voorbij.

1. Kreeft

Wat is angst? Een moordenaar zijn. "Kreeft is misschien het enige voedsel waarvan wordt verwacht dat de eindgebruiker de moord doet", zegt Allen.

Over het hoofd : als u het 'moord'-ding wilt doorbreken, sla dan de bevroren kreeftenstaarten op. Maar als je levende kreeften gaat koken, masseer je het beest tussen de antennes voordat je de daad doet. Deze beweging zal ze soort van hypnotiseren, waardoor ze hun staart gewillig doen slingeren. Zodra de staart krullen, gooi het dier snel in een soeppot gevuld met kokend water, doe het deksel erop en "kijk niet achterom!" Zegt Allen. Als je liever de kreeft meteen doodt, neem dan de punt van je mes en plaats deze vlak achter de antennes voordat je hem gaat koken.

2. Vis

Wat is angst? "Hele vis heeft de neiging om sommige mensen te grof te doen wanneer er een oogbol naar je staarde", zegt Allen. Er zijn ook botten om mee om te gaan, evenals schubben en zelfs lef, als je de vis zelf hebt gevangen.

Over het hoofd : om de "ick" -factor te elimineren, koop je altijd je verse vis op de dag dat je van plan bent om hem te serveren. Het smaakt beter en zal waarschijnlijk nog steeds naar schoon water ruiken, zodat het niet in je huis stinkt. Het koken van vis op het bot zorgt voor een betere smaak en helpt het vlees zacht te houden, maar als je de gemakkelijkste optie wilt, sla dan hele vis over en bereik de filets. Wat betreft koken, onthoud deze drie cijfers: 8, 10 en 400. Een portie van 8 ounce van bijna elke vis kookt mooi in een 400 ° -oven gedurende 10 minuten. Met die basiskennis kun je bijna alles koken, van zalm tot zeebaars tot red snapper, ongeacht of je een persoon of 20 serveert.

3. Lams

Wat is angst? Het onbekende - de meeste Amerikanen eten niet vaak lamsvlees. Als een nietje in het koken in het Midden-Oosten, kan het ook exotisch lijken. "Er is ook een onnauwkeurige perceptie dat lam vlees smaakt, " zegt Allen. "Maar het ziet er precies uit als rundvlees en smaakt er enigszins op."

Krijg eroverheen: haal wat gemalen lamsvlees en maak lamsburgers in een yoghurtsaus met een klein beetje knoflook, citroen en dille. Een van de meest elegante gerechten waarmee je indruk kunt maken op een date met is lamsrack. Het is niet per se laag vet of weinig calorieën, maar je kunt de porties gemakkelijk onder controle houden - vier ribben maken een zeer bevredigend voorgerecht. Breng het vlees op smaak met een beetje zout, peper en gehakte rozemarijnblaadjes en braad het in een oven van 475 ° tot medium rood (ongeveer 130 °). Het is zo smaakvol dat je niet eens een saus hoeft te maken.

4. Artisjok

Wat is angst? Ze zijn stekelig! Ze zijn niet erg 'vlezig'. En ze verknoeien is lastig. Naar het innerlijk hart gaan kan pijn doen aan je vingers als je niet voorzichtig bent.

Maak erover: begin met spoelen tussen de bladeren en schud het overtollige vocht eruit. Snij het eerste paar centimeters van de bovenkant van de artisjok en gebruik vervolgens een keukenschaar om de scherpe punten van de bladeren af ​​te knippen. Kook de schoongemaakte 'choke gedurende 40 tot 50 minuten, verwijder en schep de paarse bladeren en' haren 'uit die het artisjokhart bedekken. Het hart zelf zal bijzonder romig zijn en smaakt geweldig op zichzelf met een beetje zout en citroen. Je kunt ze ook in soepen verwerken, op een pizza gooien of een paar in een grote salade mengen.

11 groen voedsel voor het dieet van elke kerel >>>

5. Granaatappel

Wat is angst? De uitdaging. Naar het eetbare deel van de vrucht gaan lijkt ontmoedigend, maar er is een trucje. "De manier waarop een granaatappel wordt gebouwd, het is heel moeilijk om erin te komen en de zaden eruit te peuteren met je vingers", zegt Allen. "Het is zo pijnlijk om te zien hoe mensen het proberen te doen. Het duurt een eeuwigheid, bijna als het schoonmaken van een krab. "

Krijg erover: niet alleen zitten poms vol met kankerbestrijdende antioxidanten, de zaden van de superfruit kunnen ook echt een gerecht accentueren met een mooie robijnrode kleur of een extra textuur geven aan een salade. Je zou zelfs wat zaadjes over een pompoen of pompoensoep kunnen strooien. Om een ​​granaatappel te zaaien: Druk je handen erop en rol het op het aanrecht, alsof je een limoen zou hebben. Snijd het in twee, houd het boven een kom en mep het met een lepel. De zaden (genaamd arils) zullen naar buiten vliegen.

menu
menu