Boter is niet zo slecht

Wat is cholesterol? (Juni- 2019).

Anonim

Boter is als een verlaten en verlaten ex die je je liever niet herinnert, omdat je weet dat je haar niet kunt veranderen - sorry, het is weer weg. De verleiding is gewoon te veel. Maar als je plantaardige olie vervangende middelen hebt gebruikt in een poging om hartziekten af ​​te weren, zou je jezelf een slechte dienst kunnen aandoen, volgens een meta-analyse van de University of North Carolina Health Care.

Uw ogenschijnlijk hart-gezonde beslissing om boter te ruilen voor saffloer-, soja-, zonnebloem- en maïsolie vloeide waarschijnlijk voort uit het feit dat deze oliën rijk aan linolzuur zijn, een meervoudig onverzadigd omega-6-vetzuur waarvan gezegd wordt dat het de stofwisseling helpt verhogen, uw immuunsysteem stimuleert, en houd het cholesterolgehalte onder controle.

En linolzuur bleek deze voordelen in het lichaam te hebben. Maar het potentieel om je hart te redden? Eh, misschien niet zo veel.

De wetenschap
Onderzoekers herstelden een grootschalig gecontroleerd onderzoek dat dateerde tussen 1968 en 1973, uitgevoerd door de Universiteit van Minnesota, die testte of op linolzuur gebaseerde voedingsinterventies het risico op hartaanvallen of sterfgevallen op 9.423 mannen en vrouwen konden verminderen. De onderzoekers ontdekten dat mannen en vrouwen die overstapten op maïsolie uit boter en andere verzadigde vetten hun cholesterolgehalte verlaagden, maar er waren geen duidelijke veranderingen in hun risico op hartaanvallen, sterfgevallen door hartaanvallen of algehele dood.

De huidige onderzoekers van North Carolina voerden ook hun eigen analyse uit en verifieerden het cholesterolverlagende effect van de dieetinterventie van boter tot linolzuur. Maar ze brachten ook enkele verontrustende bevindingen aan het licht: op basis van herstelde secties had de maïsolie-groep van die proef uit 1968-1973 bijna tweemaal zoveel hartaanvallen als de controlegroep. Verder leden vrouwen en patiënten ouder dan 65 ongeveer 15 procent meer sterfgevallen tijdens het onderzoek in vergelijking met hun controletegenhangers. Bovendien vonden Zamora en haar team meer ongepubliceerde gegevens van een andere proef (dit keer uit de Sydney Diet Heart Study circa 2013), en vonden ze hetzelfde: meer gevallen van hartaandoeningen en sterfte onder deelnemers aan de linolzuurinterventie.

De onderzoekers uit Noord-Carolina voegden hun gecombineerde gegevens toe (uit vier gerandomiseerde klinische onderzoeken) en concludeerden dat er geen bewijs is dat linolzuurrijke oliën je hart of leven kunnen beschermen, of dat is het in dat opzicht beter dan boter.

De afhaalmaaltijden
Dat wil niet zeggen dat het vervangen van verzadigd vet (boter) door maïsolie of saffloerolie een recept is voor rampen, aldus auteur Daisy Zamora, Ph.D., omdat hun analyses waren gebaseerd op gedeeltelijk herstel van patiëntgegevens en onderzoeksdossiers. De afhaalmogelijkheid is meer dat het ruilen misschien niet zo "gezond" is als je denkt.

Plus, * bepaalde soorten * boter, namelijk de met gras gevoede soort, hebben sinds kort een betere voedingsdeskundige gekregen.

De voedingseigenschappen van boter verbeteren met hoeveel gras in het dieet van een koe zit, volgens materialen uit het Journal of Dairy Science . Gras-gevoede boter heeft minder verzadigd vet en meer onverzadigde (goede) vetzuren, die als intramusculaire triglyceriden in je spiercellen kunnen worden opgeslagen, wat bijdraagt ​​aan die opgepompte blik tijdens het trainen. Ze kunnen ook fungeren als brandstofbron tijdens het sporten.

Maak je geen zorgen over verzadigd vet uit gezond, heel voedsel zoals grasgevoerd rundvlees, kokosnoten en kokosolie, eieren en, ja, boter, en maak je meer zorgen over je suiker en de algehele calorie-inname. Oh, en als je denkt dat "biologische" of "gras gevoede" voedselproducten slechts een marketingtruc zijn, weet dan dat vet de plaats is waar gifstoffen worden opgeslagen; dus, gezonde dieren betekenen betere, gezondere bijproducten.

Verzadigd vet: feit versus fictie >>>

menu
menu