Frogmore Stew

How to make Low Country Boil | Frogmore Stew | South Carolina traditional Foods (Mei 2019).

Anonim

ingrediënten

  • 1 middelgrote ui, in vieren gedeeld
  • 2 grote teentjes knoflook, verbrijzeld
  • 1/4 kop zeevruchtenkruiden, zoals Old Bay
  • 1 citroen, gehalveerd, plus nog 1 in partjes gesneden
  • 1 pond kleine rode aardappelen
  • 1 pond kalkoen kielbasa, in stukjes gesneden
  • 4 oren maïs, gedopt en kruisgewijs gehalveerd
  • 1 pond ongepelde garnalen, bij voorkeur wild

Hoe het te maken
1.) Voeg 1 1/2 liter water plus ui, knoflook, zeevruchtenkruiden, zout naar smaak en gehalveerde citroen toe (pers het sap in het water voordat u het in de juiceerschillen gooit) in een grote braadpan. Breng het mengsel aan de kook.

2.) Voeg aardappelen en kielbasa toe en breng aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. 3.) Voeg maïs toe, verhoog de hitte tot middelhoog en bak afgedekt tot de oren goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten langer. 4.) Topstoofpot met garnalen; dek af en stoom nog 3 minuten. 5.) Schakel het vuur uit; beweeg garnalen voorzichtig in hete bouillon en laat ze staan, afgedekt, tot ze net gaar zijn, ongeveer 2 minuten langer. 6.) Serveer individuele porties met partjes citroen en een beetje gesmolten boter om in te dippen (als calorieën geen probleem zijn). (We hebben het recept hier gehalveerd, dubbele of drievoudige hoeveelheden om een ​​grotere groep te voeden.)

Nutritional Breakdown
Per portie
Calorieën: 550
Eiwit: 38 g
Koolhydraten: 73 g
Vet: 12 g
Vezel: 7 g
Dient voor 4

Frogmore?
Een favoriet voor de zomer, het gerecht dankt zijn naam aan een oude vissersgemeenschap in South Carolina. Deze traditionele zuidelijke stoofpot is gemaakt in de jaren 60 en wordt soms Beaufort Stew of Lowcountry of Tidewater Boil genoemd. Om het gerecht in de buurt van zijn geboorteplaats te proeven, ga je naar Charleston, het SC Lowcountry Oyster-festival, dat elk jaar in januari wordt gehouden.

Gerelateerde artikelen:

Recept: Tomaat & watermeloen salade

Recept: Salade van rundvlees "California Roll"

Recept: Australisch lam op een schop

menu
menu