Hoe Steak en Yam Fries koken - Een idee van vrijdagavond

How to Cook Tuna Steak | Jamie Oliver (Juli- 2019).

Anonim

Ik ga hier op de been en zeg dat elke vrouw dol is op een man die kan koken! Afgezien van mijn geweldige schoengame, was dit het enige wat ik voor me had toen ik een bachelor van 255 pond was. De aantrekkingskracht van zelfgemaakte gezonde recepten was genoeg om me eerste, tweede of derde dates te geven met meiden die niet in mijn klasse waren en is de enige reden waarom mijn verloofde nu 10 jaar vast zit! Ik denk dat alles koken vanaf het begin indrukwekkender is dan uit eten gaan, maar als je haar wilt wowen, is er niets beter dan een goed voorbereide magere biefstuk. Het is de ultieme feestmaaltijd in Noord-Amerika en kan, als het goed is gedaan, een dame op haar kop zetten. Dit recept is absurd eenvoudig en bijna onmogelijk te verknoeien (tenzij ze vegan is, in welk geval je er alleen voor staat!)

Pro-tip: haal haar erbij! Nodig haar uit in de keuken en maak haar deel van het proces. Al die tijd kunt u uw culinaire spieren uitdagen door de gezondheids- en ecologische voordelen van de met gras gevoede, antibioticum- en hormoonvrije wagyu uiteen te zetten die u met de hand hebt geselecteerd met de hulp van uw slager en hoe yams net zo lekker zijn als aardappelen, maar zijn laag-glycemisch! Eigenlijk is het laatste deel niet zo sexy als je het hardop zegt!

Ronny Joseph levert een expert aan het HUMANFITPROJECT- netwerk voor MEN'S FITNESS . Volg Ronny op Instagram () en Facebook.
Voor meer geweldige receptideeën die direct op uw mailbox worden afgeleverd, meldt u zich aan voor de MEN'S FITNESS-nieuwsbrief.

Dient voor 2 (kooktijd is afhankelijk van de grootte en het formaat van biefstuk en yams)

ingrediënten:

2 - 8-10 oz 1 "-1¼" dikke grasgevoede, met gras begroeide, New York stripsteaks; 2 - middelgrote Japanse garnen - ongeschild en in partjes gesneden (vervang zoete aardappelen, indien gewenst); 3-4 takjes Verse tijm; 2-3 teentjes knoflook - verbrijzeld en ongeschild; Spicy Paprika; Kosher Salt en Fresh-Cracked Black Pepper; Grof zout; 2 eetlepels ghee; Extra vergine olijfolie; Avocado-olie; Maldon Salt flakes - optioneel voor garnering

Methode:

- Verwijder 1-2 uur voor het koken de biefstukken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.

- Verwarm de oven voor op 400F. Boen de garens onder stromend water om vuil te verwijderen en snij ze in middelgrote wiggen (ongeveer ½ "breed). Overbrengen op bakplaat, motregenen ca. 1 eetlepel EVOO en breng op smaak met een snufje koosjer zout, peper en pittige paprika - gooi alles in de vacht. Leg elke wig plat en bak ongeveer. 45 min. Of tot ze goudbruin en mals zijn - draai ze halfweg om te koken.

- Rond de 30 minuten, ga aan de slag met de steak. Verwarm je gietijzeren koekepan voor op een hoog vuur. Dep de steaks droog met keukenpapier. Wrijf ze in met een kleine hoeveelheid avocado-olie en royaal aan beide kanten met grof zout. Zodra de koekenpan begint te roken, leg je elke steak plat in de pan en kook je precies op 2:00 min. Op middelhoog vuur. Verplaats de steaks niet - u probeert een goudbruine korst te ontwikkelen.

- Draai de biefstukken om, voeg 2 eetlepels ghee, 2-3 teentjes ingesmeerde knoflook en 3-4 takjes verse tijm toe aan de bodem van de koekenpan. Gebruik een vochtige theedoek of hittebestendige handschoen om de koekenpan voorzichtig naar u toe te kantelen zodat de sappen zich onderaan verzamelen. (Let op: er zal waarschijnlijk wat gekletter van de gesmolten sappen zijn.) Gebruik een grote lepel en rij elke steak voortdurend voor 1: 45-2: 00min voor medium-zeldzaam tot medium. Kook minder voor meer zeldzaam.

- Verwijder steaks onmiddellijk van de koekenpan, kruid beide kanten met versgebarsten zwarte peper en laat rusten op een koelrek of een omgekeerde lepel van 6 tot 10 minuten.

- Controleer intussen de garens en als ze gaar zijn, haal ze dan uit de oven.

- Zodra de steaks rusten, snijd ze op de korrel, garneer met een paar Maldon-zoutvlokken (optioneel) en serveer naast de bataat en een optionele salade naar keuze.

menu
menu