Hoe een heel varken in je achtertuin te roken

10 DIEREN WAAR JE NOG NOOIT VAN HEBT GEHOORD! (Juni- 2019).

Anonim

Een varken en een ijzerwinkel zijn alles wat je nodig hebt om deze zomer je innerlijke pitmaster te bereiken. Koop eerst het varken van een landenslager; vraag een hele, butterflied, met het haar verwijderd. De kop is optioneel maar voegt een authentieke flair toe. Zorg ervoor dat het legaal is om een ​​monster-truck-size vuur in je achtertuin te maken en begin dan met uitzwemmen.

"Blue Smoke" -kok geeft grilles

Rewind 10 seconden

Volgende

Leven

00:00

03:51

03:51

Gesloten bijschriften

instellingen

Volledig scherm

1. Bereid de put voor

Stapel ongeveer 30 sintelblokken om een ​​rechthoekige put te vormen van twee blokken hoog. In de aanslag een rooster van niet-verzinkt, strekmetaal. Je zult het willen ondersteunen met drie stukken wapening over de hele breedte.

Illustratie door Todd Detwiler

2. Steek het vuur aan

In de put brand een groot hardhouten vuur tot aan de kolen. Hark ongeveer 4 centimeter kolen aan elk uiteinde van de kuil, waar de hammen en schouders zullen zijn. Je hebt niet veel directe warmte nodig in het midden. Bouw vervolgens een tweede vuur in de buurt zodat u gemakkelijk de kolen kunt bijvullen. Plaats vervolgens het rooster op de blokken en plaats het varken erop, met de goede kant naar boven. Stapel een derde laag sintelblokken en leg er een stuk metaalplaat of folie overheen, boven het varken. Houd een emmer water bij de hand voor het natmaken van opflakkeringen.

We testten de Instant Pot tegen Crock-Pot's Express Multicooker

3. Babysit the Pig

Plan op 6 tot 8 uur langzaam koken. Behoud een temperatuur van ongeveer 225 graden. Schep zo nodig extra kolen in door een eind-sintelblok te verwijderen en regel de hitte door blokken te gebruiken om de resulterende opening te bevochtigen. Royaal rijpen met een azijn-gebaseerde saus. Wanneer het varken ongeveer halfweg gekookt is, roep een paar vrienden in om het te helpen met schone schoppen; gebruik ovenwanten om de benen vast te pakken. Feest op de ribben als je het varken omdraait; de rest van het varken is klaar als de hammen 180 graden raken.

Dit artikel maakt deel uit van onze Summer School-serie, een uitgebreide gids voor het beste seizoen van het jaar.

menu
menu