Hoe Texanen Mezcal drinken

Vrijwilligers redden ondergelopen Texanen (December 2018).

Anonim

Je kwam. Je hebt geslagen. Je overwon

.

te veel verdomde gezwollen taco's - een donzige gefrituurde corn masa-schaal, gevuld met picadillo (gehakt) of geraspte kip, geraspte kaas, sla, tomaat en guac, dat is een steunpilaar van San Antonio. En nu is het tijd om je dag af te spoelen (of weg te doen) met een stevig drankje. En voor zover het veel Texanen betreft, is dat met mezcal, tequila's on-the-rise, rokerige neef.

GERELATEERD: 15 beste Mezcalals om nu te kopen

Als je deze Cinco de Mayo niet naar Texas kunt halen, zijn hier vier cocktails uit de bar scene van San Antonio om je op weg te helpen met de gedistilleerde drank. Vertel niet aan tequila dat je vals speelt (of voeg ook tequila toe aan de mix voor een diepe, genuanceerde smaak en om harde gevoelens te onderdrukken).

De Mayahuel (foto hierboven)

  • 1, 5 oz Tequila Reposado
  • .5 oz Mestizo Mezcal Reposado
  • 1 eetlepel gekruide piloncillo siroop
  • 2 streepjes angustura bittertjes
  • 1 druppel Maggi

Om de gekruide piloncillo siroop te maken:

  • 1 kopje piloncillo
  • 2 kaneelstokjes
  • 4 teentjes
  • 1 vanillestokje
  • 1 Pasillapeper, stam en zaden verwijderd
  • 1 liter water

Schraap vanillebonen van de peul, voeg toe aan de pan met alle ingrediënten en laat sudderen. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat het een uur trekken. Stam.

Om de cocktail te maken, vul je alle ingrediënten in een glas met ijs, en daarna de stam. Garneer met een sinaasappelschil.

Recept met dank aan Mezcaleria Mixtli, eigenaar en chef-kok Diego Galicia

Thaise Washington / Mezcaleria Mixtli

La Conquista

  • 1, 5 oz Montelobos Mezcal
  • .5 oz Licor 43
  • .5 oz limoensap
  • .5 oz Mesquite Bean Syrup of siroop naar keuze
  • .5 oz eiwit
  • Azteekse chocoladebitters

Droog schud alle ingrediënten en schud dan met ijs.

Recept met dank aan Mezcaleria Mixtli, eigenaar en chef-kok Diego Galicia

David Rangel

De San Antonio Mezcal Fizz

  • 1 oz mezcal
  • 1 oz Cocoa-nib-likeurtje of je favoriete likeur
  • 1/2 oz limoensap
  • 1/2 oz eenvoudige siroop
  • 3/4 oz crème
  • Soda

Roer alle ingrediënten en bestrijk ze met soda. Garneer met cayennepeper besprenkeld bovenop en een sinaasappelschil.

Recept beleefdheid Het laatste woord, eigenaar en barman Jeret Pena

GERELATEERD: Diep in het hart van het Mezcal-land

Grayze

De Spaanse kus

  • 1 oz Vida Mezcal
  • 1 oz Bulliet Rye
  • .5 oz Benedictine
  • 3 streepje Peychaud
  • 1 streepjesmol bitters

Roer en dien op ijs. Garneer met een sinaasappelschil.

Recept met dank aan Grayze, eigenaar en chef-kok James Moore en barman Cassidy Collins

menu
menu