Life Advice van Charlie Trotter

Lessons in Service from Charlie Trotter (Mei 2019).

Anonim

Wat is het beste advies dat je ooit hebt gekregen?

Mijn vader was een succesvolle ondernemer. Toen ik 13 was, zei hij: "Wat je ook in het leven wilt doen, dat is geweldig. Maar het enige dat je nooit zult kunnen doen, is werken voor je oude man, omdat je nooit tevreden zult zijn. De beste manier om elke vorm van vervulling te bereiken, is om je eigen baas te zijn. Want als je faalt, faal je alleen, maar als je slaagt, dan is het je eigen doen. "

Wat is de enige vaardigheid die elke man zou moeten hebben?

Om de perfecte omelet te maken. Je kookt het langzaam, en je gebruikt genoeg boter, vouw wat geitenkaas en spinazie erdoor, bedek het met beluga-kaviaar en serveer het aan je vrouw, zodat je haar goede kant kunt krijgen, voor het geval je iets fout doet.

Wanneer moet een man zijn stem verheffen?

Thuis heeft een man het recht om zijn stem misschien een keer per jaar te verhogen, als er iets echt onder de huid komt. Op het werk is het anders. Ik verhef mijn stem de hele tijd. Niet uit boosaardigheid maar om dingen goed te krijgen. Het is nooit persoonlijk. Het is om het spel te verhogen, een beetje zoals Michael Jordan zou doen: hij zou harder tegen de rookies spelen. Het was niet persoonlijk - het was om het spel te verhogen.

Wanneer is de vijand van het goede perfect?

Het gaat niet zozeer om perfectie - het gaat om uitmuntendheid. Sommige mensen begrijpen het verschil niet. Excellentie gaat over vechten en iets ijverig nastreven, met een strikte en vastberaden aanpak om het goed te doen. Het is OK als er fouten in het proces zitten - het maakt het interessanter.

Welk advies zou je de jongere persoon geven?

Geef meer complimenten aan bemanningsleden. Het kost je echt niets, en het zou een lange weg kunnen zijn om iemands moreel te verbeteren.

Wat drijft je nu?

Hetzelfde als het ooit was. Ik ga de grote Christopher Walken parafraseren, die eens zei: "Toen ik een kind was, besefte ik dat ik niet bepaald ieders kopje thee was." En toen ik dat las, zei ik: "Ik ben hetzelfde manier! "Ik wist wie ik was toen ik vier jaar oud was. Ik was misschien raar geweest, ik was misschien gek, ik was misschien niet zo slim, maar ik had een doel in het leven. En ik voel me op dezelfde manier (nu) die ik toen deed.

Hoe weet je wie te huren?

Je kunt zeggen: "Ga daarheen en was de vaat 15 minuten, en dan laat ik je weten of we je kunnen inhuren." Je kunt zien hoe vastberaden iemand is, hoe gedetailleerd ze zijn, doen wat zogenaamd een alledaagse baan.

Hoe reageer je op critici?

Heb ik er een?

Hoe vindt een man zijn roeping?

Je kunt niet bang zijn om niet alles uit te vinden. Er is vandaag teveel druk op jonge mensen om het allemaal uit te zoeken wanneer ze op de universiteit zitten. Ik had het geluk dat ik niet echt wist wat ik wilde doen, en ik raakte een beetje ergens in, en toen ik dat deed, was het magisch. Kortom, heb gewoon een onschuld over wat je doet. Wees, als: "Ik doe dit omdat ik het leuk vind!" Die instelling zal je een lange weg banen.

Wat moet elke man minstens één keer proeven?

1900 Château Margaux. Als de aarde vanavond zou opblazen, is dit het laatste wat ik zou willen proeven.

Welk boek moet iedereen lezen?

The Idiot van Dostoevsky. Het is buitengewoon diepgaand. Het heeft me nederigheid geleerd. En het leerde me dat hoe geweldig je ook in de ogen van andere mensen zit, je bent echt niet zo geweldig.

Hoe weet je wanneer het tijd is om weg te lopen?

Ik probeer al bijna 15 jaar naar iets anders te gaan. En ik hou van wat ik doe. Het is ongelofelijk, het is opwindend, maar ik moet iets anders doen omdat het leven te kort is. Mijn ding is dat wanneer ik terug ga naar de universiteit en, laten we zeggen, ze me na twee maanden uitzwaaien, ik altijd terug kan naar de restaurantbusiness. Hoe cool is dat?

menu
menu